Wat leg je op de BBQ als je indruk wil maken? Deze gerechten doen het altijd goed

De zomer is officieel begonnen als het geluid van sissend vlees over de schutting komt. Maar eerlijk is eerlijk: met een bak kant-en-klare hamburgers of speklapjes uit de supermarkt maak je tegenwoordig op niemand nog indruk. Wil je opvallen tussen al dat roostergeweld, dan moet je uitpakken. Maar hoe doe je dat? Deze BBQ-gerechten tillen jouw grillkunsten naar het volgende niveau, zonder dat je een sterrenchef hoeft te zijn.

Denk côte de boeuf waar je schoonvader stil van wordt, gegrilde oesters die direct scoren op Instagram en maïskolven met misoboter waar je vrienden nog weken over napraten. Sappige kip, rokerige bijgerechten, en een presentatie waar zelfs je vegetariër-vriend jaloers op is. Tijd om het vuur écht aan te steken.

Côte de boeuf: de koning van de BBQ-gerechten

Als je écht indruk wil maken, dan gooi je een côte de boeuf op het vuur. Dik gesneden, gemarmerd rundvlees met een rib. Het ziet eruit alsof je het bij een steengrillrestaurant uit de vitrine hebt geplukt. Goed gekruid met alleen grof zeezout en versgemalen peper, en dan indirect garen tot medium-rare. Even laten rusten, daarna trancheren aan tafel. Dit is een gerecht met een gegarandeerde wow-factor.

Lees ook: Barbecue het hele jaar door met deze binnenbarbecue

Gegrilde oesters: rauw is passé

Oesters op de BBQ? Zeker weten. Leg ze met bolle kant naar beneden op het rooster, sluit het deksel en wacht tot ze vanzelf openklappen. Haal ze van het vuur, voeg een beetje citroenboter of een lepeltje ponzu toe, en serveer ze direct. Luxe, spectaculair, en net even anders dan de standaard garnalenspies.

Lees ook: De bierbecue is een biertap en barbecue ineen

Gepekelde kip: sappiger dan ooit

Kipfilet op de BBQ is vaak zo droog als karton. De oplossing: pekelen. Gooi je kip minstens een paar uur in een badje van water, zout, suiker en kruiden. Het resultaat? Kippenvlees dat van binnen sappig blijft, terwijl de buitenkant knapperig en vol smaak is. Marineer ‘m daarna met bijvoorbeeld een honing-mosterd glaze of Koreaanse gochujang en je hebt ineens een kipgerecht waar mensen voor in de rij staan.

Lees ook: Dé ultieme gadget voor gesmolten kaas op de barbecue

Maïskolven met misoboter: bijgerecht met ballen

De echte BBQ-liefhebber weet: een goed bijgerecht maakt of breekt het geheel. Smeer je maïskolven in met misoboter (een mengsel van roomboter, witte miso, een beetje limoensap en chili) en leg ze direct op het rooster. Wat je krijgt is een zoete, zoute en umami-explosie die de show steelt van de saté.

Lees ook: Watermeloen steak is perfect voor op de barbecue met warm weer

Bonus: houd het spannend en varieer

Een goede BBQ draait niet alleen om vlees. Combineer juist verschillende texturen en smaken. Denk aan gegrilde perziken met burrata, gerookte auberginepuree of flatbread met labneh en harissa. En vergeet de drankjes niet: een koele IPA of een zomerse cocktail doet wonderen bij deze BBQ-gerechten.

Of je nu indruk wil maken op je vrienden, je schoonvader of gewoon jezelf wil verwennen, deze gerechten zetten jouw barbecue-avond gegarandeerd in vuur en vlam. Ben je nog op zoek naar een goedkope barbecue om op te grillen? Lees dan het artikel hieronder.

Deze topbarbecue wil je meteen hebben en hij kost je geen rib uit je lijf