Een stukje Baskenland aan de Amsterdamse gracht

Elke grote stad zit vol met restaurants. Het is altijd weer zoeken naar een speciaal plekje, midden in deze grote oceaan van aanbod. Om jullie een handje te helpen, hebben we precies zo’n plekje voor jullie gevonden. In het hartje van Amsterdam, aan de Spuistraat 304, ligt het Baskische restaurant Sagardi. Hier komen de bijzondere smaken van het Spaanse Baskenland samen in een uitzonderlijk menu.

Het eerste Sagardi-restaurant openende in 1994 zijn deuren in Barcelona en was de droom van twee broers. Mikel en Iñaki López de Viñaspre traden in de voetsporen van hun voorvaderen en hebben als doel de Baskische keuken uit hun jeugd in ere te herstellen en wereldwijd te exporteren. Inmiddels heeft de restaurantketen meer dan 30 vestigingen, waaronder dus ook eentje in onze eigen hoofdstad.

Bijzonder vers menu bij restaurant Sagardi

Dat de heren hun droom werkelijkheid hebben kunnen maken is uiteraard fantastisch, maar wat maakt restaurant Sagardi zo bijzonder? Dit heeft alles te maken met het menu dat ze aanbieden. Het gaat hier om verse producten die nergens anders, behalve in Baskenland zelf, te krijgen zijn. Het menu is trouw aan de rijke Baskische culinaire tradities, waarbij het product altijd centraal staat. Daarbij gaat er niets boven versheid en topkwaliteit. Om die reden wordt alles – alle groenten uit de eigen tuin, het vlees van eigen boerderijen en de vis uit de Noordzee – vers aangevoerd.

Alle producten worden rechtstreeks uit het Baskenland geïmporteerd en zijn met de grootst mogelijke zorg en respect behandeld om hun smaak en textuur te optimaliseren. Het is een stukje liefde op je bord en dat valt te proeven. Uiteraard worden er ook bijpassende wijnen geserveerd, die elke gang aanvullen. Kortom, het bourgondische Baskische leven ervaar je gewoon bij restaurant Sagardi in Amsterdam, dat scheelt je toch weer een aantal vlieg uurtjes.

Het perfecte avondje uit

Naast goed eten, is de service in een restaurant ook van groot belang. Het is niet altijd meer standaard in elke horecaonderneming dat er goede service wordt geleverd. Dit heeft tegenwoordig ook te maken met personeelstekorten et cetera, maar toch. Wie voor een avondje uit betaald, wil ook graag goed geholpen worden. Gelukkig zijn er ook nog altijd plekken waar de service wel op orde is, restaurant Sagardi is hier een voorbeeld van.

Elke gast wordt hartelijk ontvangen bij de deur en vervolgens naar hun tafel gebracht. De tafels zijn netjes gedekt en het personeel is goed gekleed en heeft aandacht voor je. Gasten krijgen meteen een karaf water en kunnen kiezen uit het menu. Onze tip: laat de keuken beslissen, zij hebben er nou eenmaal het meeste verstand van.

Tijdens elke gang worden de gasten getrakteerd op een mooi verhaal uit Baskenland. Zo leer je tijdens het eten over de rijke cultuur en weet je hoe het eten op je bord is beland. Dit is een heerlijke toevoeging aan je eetervaring en een aanrader voor iedereen die op zoek is naar een culinair hoogstandje.

Restaurant Sagardi is het perfecte avondje uit met je date, of voor een bijzondere familiebijeenkomst. Daarnaast kun je na het dineren zo de Amsterdamse binnenstad inlopen.