We hebben de klassieke Negroni te danken aan een dorstige graaf

(advertorial)

Soms vraag je je af waar het idee van een specifieke cocktail vandaan komt. In de meeste gevallen, is de historie in nevelen gehuld. Maar in het geval van de Negroni, kleeft er zowaar een goed verhaal aan. Of ja, één. Wel meer. Met onderstaande versie kun je de discussie gerust aangaan tijdens Negroni Week 2024 in Amsterdam.

We schrijven het jaar 1919. In Caffè Casoni in Florence bestelde graaf Negroni een Americano. Jij denkt waarschijnlijk aan slappe koffie, maar in dit geval bedoelen we met Americano het aperitief met Campari, vermout en bruiswater. De graaf, een vaste gast in het café, moet dorstig en behoeftig geweest zijn, want hij nam geen genoegen met de standaard versie van de mixer.

Een Americano zoals die van graaf Negroni

Volgens de overlevering vroeg hij bartender Fosco Scarselli of hij z’n Americano niet wat meer power kon geven. Scarselli had aan een half woord genoeg en besloot het water in zijn cocktail te vervangen door gin. Binnen de kortste keren won deze nieuwe vondst aan populariteit en voor Scarselli drie keer Americano kon zeggen, vroegen andere gasten om ‘een Americano zoals die van graaf Negroni’. Uiteindelijk bleef alleen ‘Negroni’ uit die aanduiding over.

Of dit daadwerkelijk hét verhaal is, zullen we nooit weten. Maar feit is wel dat de Negroni sinds jaar en dag een onbetwiste klassieker is op de cocktailkaart. Inmiddels zijn er naast het klassieke recept tal van spinoffs op de Negroni bedacht. De één nog lekkerder dan de ander. Maar hoe maak je de klassieker?

Hoe maak je een Negroni?

Simpel: je pakt een mixing glass en vult het met ijs. Doe er 30 ml Campari, 30 ml gin en 30 ml rode vermout in en roer tot alles koud is. Schenk vervolgens de cocktail uit in een laag glas met ijs en garneer met een half schijfje sinaasappel. Meer is er niet voor nodig. Geen mixglas voorhanden? Je kunt de negroni ook direct in je drinkglas mixen. Easy does it.

Negroni Week 2024 in Amsterdam

Wil je de klassieke Negroni op z’n best testen of je laven aan alle heerlijke spinoffs? Dan doe je er goed aan om volgende week de hoofdstad met een bezoekje te vereren. Van 16 tot en met 22 september is het namelijk Negroni Week 2024. Een week waarin de beste bartenders ter wereld afreizen naar Amsterdam om bars voor één avond over te nemen en de beste Negroni’s uit te serveren. Check onderstaande kaart waar je wanneer moet zijn. En check het volledige programma.

Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate.