De beste whisky komt uit Duitsland

Als wij Schotland zeggen denk je hoogstwaarschijnlijk aan whisky. De oude distilleerderij in de hooglanden, rokerige smaken en stevige aroma’s. En als we Duitsland zeggen? Bier waarschijnlijk. Maar dit is niet helemaal terecht. Onze oosterburen hebben namelijk een enorme whisky industrie. Groter dan die van de hierboven genoemde Schotse hooglanden. Wie had dat gedacht? 

Duitse immigranten aan de top

Eigenlijk zouden we er niet zo verbaasd over moeten zijn. Veel grote Amerikaanse whiskyproducenten opgestart door Duitse immigrantenfamilies. Rond de negentiende eeuw kwamen die massaal naar de VS. Jim Beam, Stitzel-Weller, I.W. Harper en George Dickel. Allemaal Duitsers. Sterker nog, het zijn allemaal Beiers (inwoners van Beieren).

De hoge kwaliteit van de Duitse whisky ligt voornamelijk aan de goede gerst. Een van de belangrijkste ingrediënten van whisky (en bier, vandaar dat ze dat ook prima afgaat). Vanaf het begin van deze eeuw schieten deze distilleerderijen als paddenstoelen uit de grond. Toch zijn er een paar die voorblijven op de rest. Drie grote whisky distilleerderijen in Beieren en ze zijn allemaal een bezoekje (en proeverij) waard.  

Slyrs

De eerste distilleerderij in het rijtje is Slyrs. Deze zich aan de Schliersee gesitueerde producent is opgericht in 1999 door meester distilleerder Florian Stetter. Tijdens een trip naar Schotland valt hem op dat het landschap van de hooglanden erg op zijn thuisregio lijkt. Hij wedt met zijn vrienden dat hij minstens zulke goede whisky kan maken in de distilleerderij van zijn ouders, die bierbrouwers zijn. Hij wint. Kort daarna begint hij het merk, dat zijn naam dankt aan het klooster in de buurt. Nu een van de grootste makers, met 150.000 flessen per jaar. 

Elch

Elch Whisky is van oorsprong een bierbrouwer, zoals je wel vaker hoort in Duitsland. Bier doen ze al vanaf de zestiende eeuw en met whisky zijn ze zo’n 5 jaar geleden begonnen. Aan de distilleerderij zit een gasthof vast, waar menig inwoner uit de buurt, net als een hoop toeristen, de weg naartoe weten. Voor deze whisky wordt gebruik gemaakt van lokale turf. Een trots detail voor de eigenaren. 

Hinricus Noyte’s Spirituosen

Derde op de lijst is Hinricus Noyte’s Spirituosen. Wellicht wel de mooiste locatie van alle brouwers. De stad Wismar staat op de UNESCO werelderfgoed lijst. Het merk is vernoemd naar Hinricus Noyte, de eerste meesterbrouwer van het verwante biermerk. Je kunt bij deze distilleerderij ook aanschuiven voor het avondeten. Met als lokale specialiteit een volledige Steinlach, een witvis.

Dus mocht je ooit in de buurt zijn en graag eens wat nieuws willen uitproberen. Deze whiskymakers weten wat ze doen.