Bedenker van ‘de kapsalon’ overleden: Nataniël Gomes (47)

Nataniël ‘Tati’ Gomes, de bedenker van het iconische gerecht ‘de kapsalon’, is op 47-jarige leeftijd overleden. Dat nieuws werd gisteren naar buiten gebracht door Jandino Asporaat, de cabaretier was goed bevriend met de kapper uit Rotterdam. Treurig nieuws, maar we kunnen wel met zekerheid zeggen dat zijn nalatenschap zal voortleven.

Het idee van ‘de kapsalon’ ontstond in 2003. Gomes, die zelf kapper was bij kapsalon Tati in Rotterdam, kwam op een dag op het idee om zijn bestelling bij shoarmazaak El Aviva eens om te gooien. De kapper wilde iets wat niet op de menukaart stond: shoarma met patat, kaas, sla en saus. Het was de geboorte van het inmiddels bij iedereen bekende gerecht.

De kapsalon door Nataniël ‘Tati’ Gomes

Het gerecht mocht misschien niet op de menukaart staan, maar iedereen die werkzaam was bij El Aviva wist wat er bedoelt werd als er ‘kapsalon’ werd geroepen. Na zijn ontdekking bestelde Gomes namelijk vaker een kapsalon bij zijn favoriet shoarmazaak. De naam van het iconische gerecht is simpel gezegd te danken aan het feit dat Gomes in een kapperszaak werkzaam was.

Niet alles hoeft altijd ingewikkeld te zijn, net als het gerecht zelf. Een kapsalon is een gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma, afgetopt met kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade. In plaats van shoarma, wordt de kapsalon ook wel klaargemaakt met kebab, döner, gyros, kip of falafel. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal.

Twintig jaar later is het gerecht in vrijwel elke shoarmazaak te vinden en is de kapsalon zelfs in het buitenland te krijgen. ‘Journalisten uit New York, China, Rusland kwamen je interviewen, omdat ze jouw verhaal zo bijzonder vonden. Maar jij bleef rustig en bescheiden zoals je altijd was. Nooit kapsones, altijd vriendelijk tegen iedereen’, schrijft Asporaat op Instagram.

Inmiddels zie je vaak ‘kapsalon’ staan op de ruiten van een shoarmazaak. ‘Nee, je kunt geen shoarma eten tijdens je knipbeurt, pap. Het gaat om een gerecht.’ Niet alle helden dragen een cape of vliegen rond. Nee, sommige helden besluiten om friet, sla en kaas te combineren met hun shoarma. We willen Nataniël Gomes bedanken voor zijn genialiteit en één ding is zeker. Zijn nalatenschap zal voort leven in de dagelijkse bestellingen van dit iconische gerecht. Vanavond is het tijd voor een kapsalon!

View this post on Instagram

A post shared by Jandino (@jandinoasporaat)