Heineken brouwt bier van Amsterdams grachtenwater

Wie het idee voor het eerst hoort, zal niet al te enthousiast reageren. En laten we eerlijk zijn: als je de uitleg erachter nog niet hebt gehoord, klinkt het erg apart. Amsterdams grachtenwater dat wordt gebruikt om bier mee te brouwen. Bij Heineken doen ze dit in hun voormalige brouwerij aan de Stadhouderskade in Amsterdam.

a 28 jaar opent de brouwerij daarmee zijn deuren weer om hun gasten een ijskoud biertje te serveren. Dit doen ze dus niet met het vertrouwde Heineken pils, maar met bier van water uit de Amsterdamse grachten.

Is bier van Amsterdam grachtenwater te drinken?

Meesterbrouwer Willem van Waesberghe en Dirk Lubbers, Managing Director van de Heineken Experience, sloegen de handen ineen om dit tot een succes te maken. Dirk is blij het idee eindelijk uit te kunnen voeren. ‘Het was een idee wat bij mij al veel langer speelde, maar door de technologie van vandaag is het nu eindelijk mogelijk.

Het is trouwens niet alleen van nu. In de Gouden Eeuw dronk men bier, omdat het water te vervuild was. Je kunt dus zeggen dat we hiermee terugkeren naar de ultieme roots.’ Het zijn uitspraken waar Willem zich volledig bij aansluit. ‘Je kunt water zó goed schoonmaken dat je helemaal niks merkt. En je kunt er fantastisch mee brouwen. In het verleden hebben we in Curaçao zeewater gebruikt. Dat ging ook prima’, aldus de meesterbrouwer.

‘Bier van quinoa’

Het is niet de eerste keer dat Heineken op avontuur gaat. Enkele weken geleden begon het bedrijf zijn eigen Bakery, waarbij het gist wat normaal in het bier gaat dit keer in het brood werd verwerkt. Aanvankelijk zou het slechts vier dagen open zijn, maar wegens groot succes werd dit met een dag verlengd.

In de ideale wereld ziet Dirk Lubbers meer producten waar bier in is verwerkt. ‘Het is bekend dat koeien en schapen het bierafval opeten. Als we dan iets van kaas met biersmaak op de markt konden brengen zou dat natuurlijk geweldig zijn. Stel je voor: je pakt een biertje en daar pak je iets te eten bij, waar ook de roots van bier inzitten. Mooi toch?’

Niet alleen biergerelateerde producten, maar ook met het bier zelf kan worden geëxperimenteerd, zo stelt Willem van Waesberghe. ‘Er zijn heel veel grondstoffen in de wereld waarmee je kunt brouwen. Denk maar aan quinoa en aardappelen, al is dat lastiger en geeft het een andere smaak. We hebben ook wel eens koffiebonen geprobeerd, maar daar was niet uitgekomen wat we ervan hadden verwacht.’

Zelf ook benieuwd hoe dit unieke bier smaakt? Je kunt het op vrijdag 31 maart proeven bij de Heineken Experience van 17:00 tot 20:00 uur. Aanmelden kan hier bij het Facebook event.

Beelden van Twycer