Kaasbar Amsterdam is het nieuwe Walhalla voor kaasliefhebbers

Zachte kazen, harde kazen, blauwe kazen. We beginnen al een beetje te kwijlen bij het idee van een rijk gevulde kaasplank. Dus het idee dat er binnenkort een heuse kaasbar in Amsterdam opent klinkt als muziek in de oren. De bar opent in februari aan het welbekende Marie Heinekenplein midden in De Pijp. Omdat we eigenlijk niet zo lang kunnen wachten hebben we alvast het één en ander voor je (oké, en een beetje voor onszelf) uitgezocht over deze nieuwe place to be.

Overvloed aan Nederlandse kazen

De puik genaamde Kaasbar Amsterdam (waarom moeilijk doen) serveert twintig soorten louter Nederlandse kazen. “Wij willen Amsterdammers op een toegankelijke manier laten genieten van al het moois wat Nederland heeft te bieden op het gebied van kaas”, zo vertelt Mark Noe, initiatiefnemer van de Kaasbar. De twintig verschillende soorten kazen komen allemaal bij Nederlandse boerderijen vandaan en zijn door de mannen achter het concept gesorteerd in groepen van mild naar sterk. Al deze twintig opties hebben hun eigen pairing. Elke kaas heeft daarnaast nog een bijpassende wijn- en biercombinatie.

Niet de eerste kaasbar

Hoewel Kaasbar Amsterdam de eerste is in onze hoofdstad, is het niet de eerste bar vol kaas in Nederland. Sterker nog, het is niet eens de eerste met de naam Kaasbar. Maastricht heeft namelijk al De Kaasbar. Het verschil tussen de Limburgse bar en de nog te openen Amsterdamse variant is dat je in Maastricht naast kaas ook nog andere gerechten kan krijgen. Verschillende soorten worsten en ander soort vleeswaren zijn daar bijvoorbeeld ook te verkrijgen.

Dus mensen die liever elk gerecht alleen maar kaas eten en in elk restaurant in plaats van een dame blanche het kaasplankje bestellen: Kaasbar Amsterdam mag je zeker niet missen. De bar gaat elke dag open om drie uur ’s middags en je kan sowieso blijven zitten tot een uurtje of elf in de avond.