Eten we binnenkort allemaal een mammoet-gehaktbal?

Het Australische kweekbedrijf Vow heeft een mammoet-gehaktbal gecreëerd. Nee, dit is geen 1 april grap, maar gewoon keiharde wetenschap. Doormiddel van DNA-wetenschap hebben ze de textuur van mammoetvlees weten na te maken. Maar is dat lekker? Niemand weet of het lekker is, sterker nog, je kunt het nog niet eens eten. Hun doel: om de discussie over de toekomst van de vleesproductie aan te wakkeren. 

Zo kun je nog niet op een intens brakke dag een dikke mammoet-gehaktbal bestellen om je door de dag heen te slepen. Maar de toekomst is een mooi iets, en deze eerste ontwikkelingen beloven in ieder geval veel goeds. Het gecreëerde mammoetvlees zal volop getest en doorontwikkeld worden. Iemand die zich als proefkonijn wil opgeven?

Hoe werkt het?

Om de mammoetbal te maken is DNA uit een teruggevonden wolharige mammoet gehaald en bewerkt. Daarna is het eiwit in de stamcellen voor spiercellen van schapen gebracht. Vervolgens is het uitgegroeid tot spierweefsel door voldoende voedingsstoffen als suiker en aminozuren toe te voegen.

Proeven van de Mammoet-gehaktbal is dus nog niet mogelijk. Eerst zou onderzoek moeten uitwijzen dat het gebruik van het vijfduizend jaar oude eiwit geen probleem is voor menselijke consumptie. Maar de geur van de dampende mega-bal hebben onderzoekers van Vow al wel kunnen opsnuiven. ‘Heel bijzonder’, zegt wetenschappelijk directeur James Ryall.

De toekomst van vleesconsumptie

‘Kweekvlees is vlees dat gemaakt wordt van de cellen van dieren en niet door het te slachten’, vertelt Bas Korsten, van reclamebureau Wunderman Thompson. Volgens hem gebeurt het al in Amerika, Singapore en Australië, maar nog niet in Europa. Om het ook hier meer op de kaart te zetten, kwam Korsten met het idee van de mammoet-gehaktbal: ‘Wat het zegt is dat we geen dieren hoeven te slachten, want zelfs dieren die er niet meer zijn kun je tot vlees maken in de toekomst.’

Zo lijkt kweekvlees een bijzonder fraai alternatief te zijn voor het eten van dierenvlees. Plus, laten we eerlijk zijn. Het is ook wel super bad-ass om te zeggen dat je net een mammoet-balletje hebt gegeten. Het verandert het hele balletje met mayo na de voetbalwedstrijd idee.

De mammoet-gehaktbal

Goed, het daadwerkelijk eten laat nog even op zich wachten, maar bij het zien van de mammoet-gehaktbal loopt het water je al in de mond. De mammoet-gehaktbal werd afgelopen dinsdag (28/03/2023) gepresenteerd in NEMO Amsterdam. Hieronder kun je een video bekijken over het bijzondere stukje kweekvlees.