Bij dit luxe diner krijg je geen bijpassende wijn, maar whisky van Laphroaig

Hoewel we in Nederland inmiddels een aantal distilleerderijen hebben, blijft Schotland hét whiskyland van de wereld. Maar wie weet, als een boer tweehonderd jaar geleden nét even met het verkeerde been uit bed stapte, een opstandige koe in de wei had en er gewoon helemaal klaar mee was, stonden wij nu misschien wel met onze whisky’s in de wereldlijsten. Kijk maar naar het verhaal van Laphroaig, dat had zich dat net zo goed in Nederland kunnen afspelen.

Het verhaal begint ruim 200 jaar geleden bij de broers Donald en Alexander Johnston. Zij besloten in 1810 een boerderij te beginnen op het Schotse eilandje Islay en daar koeien te houden – je ziet de parallellen met Nederland al. Aan hun runderen voerden ze gerst, maar daar hielden ze regelmatig wat van over. Weggooien is zonde, dus maakten ze whisky van hun overgebleven gerst. Hun whisky viel al snel in de smaak bij liefhebbers.

Whisky bleek winstgevender dan vee

Het duurde niet lang voordat whisky stoken veel winstgevender bleek dan het houden van koeien (en vermoedelijk een stuk leuker) en in 1815 was Laphroaig als whiskymerk officieel geboren. De whisky van Laphroaig is gestookt op turf, wat we in Nederland ook maar wat graag gebruikten in die tijd. En zo moet je je toch afvragen: wat als we in Nederland hetzelfde geniale idee hadden gekregen?

Uiteindelijk zal Schotland de geschiedenisboeken ingaan als het whiskyparadijs van onze aardbol, maar dat betekent niet dat je in Nederland niet ondergedompeld kunt worden in de wereld van whisky. In Nederland kun je tegenwoordig de Taste Trailblazer Experience boeken in de buurt van Amsterdam. Zo krijg je toch een beetje een idee van hoe het zou zijn als Nederland het ultieme whiskyland was geworden.

The Unbound voelt verweg, maar is gewoon bij Amsterdam

De experience is in The Unbound, wat gewoon in Amsterdam is, maar aanvoelt alsof je ergens in Groningen zit. Je waant je daar afgesloten van de wereld en overnacht in (verrassend luxe) houten hutjes. Het voelt alsof je back to basics gaat, maar dan zonder comfort in te hoeven leveren. We schamen ons niet om toe te geven dat dit precies is wat wij zoeken. Plus laten we heel eerlijk zijn: het heet niet voor niets de comfortzone.

Anyway, daar hebben de mensen van The Unbound en Laphroaig een uniek 3-gangen diner samengesteld met de drie elementen zout, turf en vuur. De keuze voor die drie elementen is uiteraard geen toeval. Laphroaig wordt in de buurt van de Atlantische oceaan koud op turf gestookt, waardoor deze smaken ook terugkomen in de whisky. Waar je bij veel diners de wijn bij het eten uitzoekt, is er voor dit diner gekozen om het eten op de whisky af te stemmen.

Het is een leuke beleving voor de whiskykenner, maar ook voor de leek die het romatische idee van whisky kan waarderen, maar nooit de stap heeft gezet. Als je bent uitgegeten mag je naar het kampvuur waar marshmallows voor je klaar liggen. We geven toe: die pasten misschien niet perfect bij de whisky, maar prima bij de sfeer. Is het tijd om te pitten, dan loop je naar een van de houten huisjes.

De Taste Trailblazer Experience in The Unbound kost 182,50 euro per persoon als je met z’n tweetjes gaat. Daarbij krijg je gelijk ook een fles Laphroaig om mee naar huis te nemen, inclusief twee glazen.

The Unbound is een groene oase onder de rook van Amsterdam