Vegetarische bbq: geen vlees tijdens een barbecue kan prima

Met welhaast tropische waarden in het vooruitzicht, kun je de klok erop gelijk zetten dat er deze gebarbecued gaat worden. Maar wat als je geen vlees eet? Kun je dan je Weber in de schuur laten staan? Welnee, een vegetarische bbq organiseren is helemaal niet zo moeilijk als je misschien denkt.

Toegegeven: barbecue-land wordt sinds jaar en dag gedomineerd door de carnivoor. Maar dat betekent niet dat je er niets te zoeken hebt als je het vlees hebt afgezworen. De vegetarische bbq mag dan niet voor iedereen zijn, maar als je ‘m accepteert is ‘ie zelfs voor de diehard vleeseter een welkome afwisseling.

Tips voor een vegetarische bbq

Maar wat moet je in huis halen als je een vegetarische bbq organiseert? We raden je aan om flink te shoppen op de groenteafdeling van je lokale buurtsuper. Courgette in dunne repen over de lengte, paprikapartjes, schijfjes aubergine, het is allemaal lekker van de grill. Vergeet niet je groente een beetje te zouten voor je het op de barbecue legt. Ook vleesvervangers als groenteburgers, falafelballetjes en tempeh kun je prima op de bbq bereiden.

Tot zover de usual suspects, dit had je immers zelf ook kunnen bedenken. Het wordt creatiever als je zoete aardappels gaat poffen op de grill. Smeer de zoete aardappels in met olie, verpak ze in aluminiumfolie en laat ze een half uur tot een uur op de barbecue liggen. Dit kun je trouwens ook doen met gewone aardappelen en zelfs met bietjes.

Fruit op de bbq

Dat je groenten kunt grillen wist je al, maar je kunt ook spiesjes maken met fruit om dat vervolgens op je uitsluitend vegetarische bbq te leggen. Ananas op een pizza is een doodzonde, ananas op de barbecue kan best. Al blijft warm fruit een beetje vreemd.

Ten slotte tippen we je er eentje die zéker het proberen waard is: bloemkool van de barbecue. Nee, niet kapot gekookt en met kaassaus on the side, gewoon als geroosterde roosjes (of: geroosterdjes). Kruidig sausje eroverheen en klaar ben je. Mocht je naast al dat groenvoer nog iets extra’s blieven, dan kun je altijd nog een visje op de grill leggen.