Ivo verzamelt whisky: ‘Worden ze meer waard, dan is dat leuk’

Het was voor Ivo Bonneveld eigenlijk meteen liefde op de eerste nosing, nadat zijn vader hem introduceerde in de wereld van whisky. Dat resulteerde in een serieuze hobby waarbij hij inmiddels een mooie verzameling van bijzondere whisky’s heeft opgebouwd. Maar hoe pak je dat aan, whisky verzamelen?

Ivo mag zich met recht een heuse whiskyverzamelaar noemen. En het begon allemaal, zoals je wel vaker hoort, door een familielid. ‘Tijdens kerst, lang geleden, hielp ik mijn vader in de keuken toen er opeens een glas whisky tevoorschijn kwam. ‘Moet je eens proberen!’, sprak mijn vader. Ja, en toen was de liefde voor whisky eigenlijk meteen geboren’, vertelt hij. Het was een simpel glas scotch. ‘Helemaal geen bijzonder merk, maar ik wist meteen dat ik dit te gek vond.’

Toen Ivo het huis uit was kocht hij zijn eerste ‘eigen’ fles. ‘Als mijn vader dan langskwam, dronken wij een glaasje, heel gezellig. En dat is precies hoe je mijns inziens whisky moet drinken: met anderen. Samen de smaak ervaren en genieten. Ondertussen begon ik mijn smaak te ontwikkelen, kocht af en toe wat flessen en leerde wat ik lekker vond. Bij slijterijen in de buurt vroeg ik weleens om advies en soms hoorde je eens iets over een bepaalde speciale fles die binnenkort op de markt zou komen.’

Ook werden er via de slijter regelmatig whiskyproeverijen georganiseerd en zo kwam Ivo in aanraking met bijzondere merken, flessen en special editions. ‘Daarnaast begon ik ook met het bezoeken van whiskyfestivals en andere proeverijen en ik kwam zodoende steeds meer in aanraking met mooie verhalen en merken, leuke mensen en bovenal: bijzondere whisky’s. Via internet vond ik een whiskycursus en daar heb ik ook veel van geleerd, zoals blind proeven. Erg interessant.’ Al gauw ontstond er een kleine verzameling bij Ivo thuis van zo’n tien zeer bijzondere flessen.

Geld verdienen met whisky verzamelen

Heel veel geld verdienen met zijn collectie is niet het doel van Ivo. ‘Sommige mensen zetten hun spaargeld op een spaarrekening of investeren bijvoorbeeld in Bitcoin. Maar ik hou van whisky, dus ja, ik dacht: laat ik gewoon mooie flessen verzamelen. Worden ze meer waard, dan is dat heel leuk. Zo niet, dan drink ik ze op, want ik ben een te groot liefhebber om ze in de kast te laten staan! Het is ook een beetje de sport om mooie en bijzondere flessen te vinden.’

Om op de hoogte te blijven bezoekt Ivo veel whiskyfestivals en koestert hij de lijntjes met slijters, andere verzamelaars en houdt hij de nodige websites en nieuwsbrieven in de gaten. ‘Zo hoor je nog eens iets over een bijzondere limited editon of speciale uitgave. Zelf ben ik heel trots op een zeer speciale fles Ardbeg BlaaacK die ik op de kop heb weten te tikken.’

Maar waar let Ivo nu op bij het kiezen van een bijzondere fles? ‘Kijk behalve naar de merken ook naar de distilleerderijen. Is deze nog open? Sommige zijn gesloten, maar brengen nog wel whisky’s uit in kleine oplage. Kijk of je erachter kunt komen hoe groot de oplage van de botteling is? En is het een speciale whisky die een finish heeft gekregen in een speciaal type vat? Dat kan ook nog meespelen in de waarde. Limited en Special Editions zijn natuurlijk altijd interessant. Ook speciaal is het als er een bepaald vatnummer op de fles staat. Dan zit je goed qua bijzondere vangst. Houd sowieso goed contact met slijterijen. Soms krijg je dan bijtijds een heads up over een mooie release. En houd ook veilingen op, bijvoorbeeld, Catawiki in de gaten. Daar zitten soms ook pareltjes tussen’, weet Ivo.

Proeven van whisky uit alle windstreken

Echt onderscheid maken tussen landen, regio’s of smaken doet Ivo niet. ‘Je hebt puristen die enkel en alleen whisky uit Schotland drinken, maar dat doe ik niet. Voor eigen gebruik heb ik thuis meestal maar drie flessen open staan. Ik probeer dan wel drie verschillende typen whisky neer te zetten. Bijvoorbeeld een mooie peated whisky uit Islay of een fraai exemplaar uit de Speyside. Maar er staat net zo makkelijk een fles Bourbon of een blend tussen. Ik vind het vooral leuk om verschillende smaken whisky of whiskey te proberen en te proeven. Veel te proeven!’

Een verlanglijst heeft Ivo niet, al zou hij ooit nog een keer graag nog een echt oude vintage whisky willen aanschaffen. ‘Het liefste een whisky die is gebotteld in de jaren zestig. Daarnaast zou ik ook wel weer graag een whiskytrip naar Schotland maken. Ik ben eerder al een keer met mijn vader in Inverness geweest. Daar hebben we onder meer de distilleerderij van Glenfiddich bezocht. Mijn wens is om Islay nog eens te bezoeken. Wie weet kan ik dan nog wel ergens een vat – leeg óf vol – op de kop tikken!’

Zo investeer je succesvol in whisky, volgens de experts