Recept: gezonde kapsalon met veel groente, kip en verse knoflooksaus

Een kapsalon heeft de reputatie een ontzettend ongezonde maaltijd te zijn, maar dat hoeft helemaal niet. Het is namelijk ook mogelijk om een gezonde kapsalon te maken. Dit doe je door middel van dit recept met veel kip, groenten en zelfgemaakte knoflooksaus.

Ook geschikt voor vegans/vegetariërs

Ook voor vegans/vegetariërs is dit recept bruikbaar. Hiervoor hoef je slechts de kip, kaas en yogurt te vervangen door de vegetarische en/of veganistische opties. Qua voedingswaarde ligt sojayoghurt ongeveer gelijk met normale yoghurt, net als de kipvervangers, dus je kunt dezelfde hoeveelheden aanhouden.

Ingrediënten gezonde kapsalon

Dit zijn de producten die je nodig hebt voor de kapsalon.

• 250g kipfilet
• 150g cherrytomaten
• 125 gram mozzarella
• 2 flinke zoete aardappelen
• halve komkommer
• handje ijsbergsla
• 4 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel bieslook
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 1 punt paprikapoeder

Recept gezonde kapsalon

Stap 1: Oven voorverwarmen op 225 ˚C.

Stap 2: Haal de schil van de zoete aardappelen en maak er frieten van. Zorg dat ze ongeveer een centimeter dik zijn en kruid ze met paprikapoeder. Je kunt ook voorgesneden zoete aardappelen friet uit het vriesvak kopen. Leg het daarna op een bakplaat bekleed met bakpapier. Plaats in de oven voor 30 minuten tot ze goed gaar zijn. Schep ze ook af en toe door elkaar.

Stap 3: Snij de kip en kruid het met de kipkruiden. In een koekenpan bak je de kipreepjes vervolgens zo’n 10 minuten tot ze gaar zijn. Snij ook de paprika, ui en mozzarella.

Stap 4: Verdeel de friet over de bodem van je (aluminium) schaal, verspreid hierover de paprika, ui en daarna de kip. De plakjes mozzarella leg je hier bovenop. Zet het hierna nog 10 minuten in de oven.

Stap 5: Vergeet niet de knoflooksaus. Hiervoor mix je yoghurt, bieslook en fijngesneden knoflook met eventueel peper en zout voor extra smaak.

Stap 6. Snij de tomaat en ui en gebruik dit als finishing touch voor je kapsalon.