We snappen het wel, eigenlijk wil je het er gewoon makkelijk vanaf brengen door met een simpele taart aan te komen dit kerstdiner. Cheesecake is heel lekker, maar ja, dat heb je vorig jaar ook al gedaan. Het is tijd voor iets anders, iets speciaals. Het is per slot van rekening Kerstmis. Daar komt de Caramac de hoek om zetten. Het obscure karamel-achtige snoepgoed dat altijd bij het tankstation in de stoffige hoek van het snackvak te vinden was. Die ene reep die je ooit wel een keer gegeten hebt. Maar lang, lang geleden…

Het zit ‘m in de Caramac

De reep komt oorspronkelijk uit het Verenigd Koninkrijk. Aldaar begon snoepfabrikant Mackintosh in 1959 met het produceren van een karamelreep. De naam is bedacht in een wedstrijd en is de samenvoeging van ‘Caramel’ en ‘Mackintosh’, hoe kun je het bedenken… De Caramac ligt dus al zestig jaar in de schappen en jij hebt-‘m gewoon nog nooit geprobeerd? Ga je schamen.

Het recept

Wat heb je ervoor nodig?

  • 300 g Sprits koeken
  • 150 g ongezouten boter (gesmolten)
  • 500 g roomkaas
  • 100 g poedersuiker
  • 300 ml mascarpone
  • 150 ml slagroom (ongeslagen)
  • 300 g Caramac (dat zijn 10 repen)

Hoe maak je de cheesecake?

Laten we beginnen met de bodem. De Sprits moet worden verkruimeld. Daarna meng je het met de gesmolten boter. Deze emulsie druk je goed aan op de bodem van de bakvorm (20 cm). Dat was makkelijk toch? Mooi, dan kunnen we verder.

Smelt negen van de tien Caramac repen au bain marie. Of in de magnetron. Wat je wil. Mix nu de roomkaas met de poedersuiker. Mix nu ook de mascarpone en slagroom met elkaar. De mix van roomkaas en poedersuiker en de mix van mascarpone en slagroom gaan nu bij elkaar. Met een garde blijf je dit mixen tot het wat dikker wordt. Zodra dat gebeurt giet je de gesmolten Caramac door het geheel. Blijven mixen. Het zal steeds dikker worden. Giet de hele mix nu in de bakvorm. Het moet sowieso een uur of zes in de ijskast. Het beste kan je het dus ‘s avonds maken, kan het de hele nacht opstijven.

De volgende ochtend komt het decoreren. Smelt de helft van de laatste reep Caramac. Deze sprenkel je op de taart. De andere helft breek je op en verdeel je. Eet smakelijk!

(Bron: Jane’s Patisserie)

Reacties

Meer

Meer van JFK

Lees meer over Recept
Lees meer over Kerstmis
Lees meer over Gear