De ‘kapsalon’ bestaat 20 jaar, waar komt het gerecht vandaan?

Precies twintig jaar geleden werd één van de beste midnightsnacks ooit uitgevonden: de kapsalon. Een goddelijke combinatie van friet, shoarma en kaas. Maar hoe ontstond dit gerecht? We schotelen je een geschiedenis van de kapsalon voor.

Het culinaire pareltje werd per toeval ontdekt in de Rotterdamse shoarmazaak El Aviva. Nataniël Gomes, kapper van beroep, bestelde er exact twintig jaar geleden zijn zelfbedachte variant op een broodje shoarma. En omdat Gomes kapper is, werd het gerecht met knipoog naar hem vernoemd.

De gouden combinatie die Gomes bestelde: friet, shoarma, gesmolten kaas, tomaat, komkommer, sambal en uiteraard knoflooksaus. De kapsalon schaart zich onder de ware caloriebommen, iedere portie bevat zo’n 1800 kilocalorieën, aldus NOS. Iets minder dan jij gemiddeld op een dag nodig hebt.

Geschiedenis van de kapsalon: vlucht naar buitenland

Kort nadat de kapsalon vaste waarde werd op de kaart van El Aviva, verspreidde de dis zich als inktvlek over Nederland. En ver daarbuiten, want inmiddels bestel je ook in bijvoorbeeld België, Duitsland, Suriname en Indonesië een kapsalon. Het gerecht onder meer geknipt voor het uitgaansleven. Een betere snack na een avondje stappen is haast niet denkbaar.

Overigens is shoarma geen verplichte waarde meer in de kapsalon. Je bestelt ‘m net zo makkelijk met döner of met vis. Of, doe eens gek, ga voor een vegetarische variant. Volgens de NOS wel een ‘bewustere’ keuze met net geen 800 kilocalorieën per portie.

Uitvinding van de eeuw: de kebabgrill voor thuis