In Hemel & Aarde in Utrecht eet je sterrenwaardig voor een mooie prijs

In het Utrechtse restaurant Hemel & Aarde draait alles om de seizoenen. Al het moois wat de aarde per seizoen te bieden heeft, wordt op hemelse wijze bereid. En al bij de eerste hap die je neemt weet je: het kan niet lang duren voor deze tent een ster krijgt.

Bij Hemel & Aarde begint het al bij de aanblik van het restaurant. Het is gevestigd een statig pand aan de Keistraat – vlakbij de Dom – dat ook het mooie hotel Nox huist. Vanbinnen word je getrakteerd op een stijlvolle inrichting onder een imposant hoog en rijk versierd plafond. Midden op dat plafond wordt trouwens een te gek schouwspel geprojecteerd. Waar we verder niets over verklappen.

Het eten bij Hemel & Aarde

Dan het eten: reken op een ultieme dineravond met gerechten van het hoogste niveau. Zoals gezegd ligt de nadruk bij Hemel & Aarde op het seizoen en dus wordt er gekookt met dat wat de aarde op dat moment te bieden heeft. Ook zijn ze er niet vies van een experiment of twee, waardoor je eigenlijk in iedere gang wel een smaak ontdekt die je nooit eerder bent tegengekomen.

Wij proefden het staartje van het zomermenu, en gingen voor de 7-gangen variant inclusief twee gerechten die ons ten zeerste werden aangeraden door het bijzonder vriendelijke, goed geluimde en kundige bedienend personeel. Wat ons menu zoal te bieden had? Jonge kool, rode biet, courgette met miso en een starter met kingfish en oester. Klinkt goed, hè?

Maar het meest in het oog springend was de langoustine met cantaloupe, vadouvan en rabarberwortel die heerlijk fris was. Maar ook de zwezerik met loas, pinda mole en ajo amarillo was om je vingers bij af te likken. En laten dit nu net de twee gerechten zijn die je mist als je de 7-gangenoptie laat schieten en voor 5-gangen gaat. Geloof ons, als het personeel je hier iets aanraadt, je kunt ze blind vertrouwen.

Wijnarrangement

Je kunt je gastronomische ervaring aftoppen met een te gek wijnarrangement dat naadloos samengaat met dat wat er op je bord ligt. Het leuke is dat ook in de wijnen goed wordt gekeken naar de seizoenen en naar waar het vandaan komt. En dus kan het zomaar zo zijn dat je een heerlijk wijntje van Hollandse bodem krijgt voorgeschoteld. Ook iets wat je niet wil missen.

Met Hemel & Aarde is Utrecht een echte klapper van een restaurant rijker. Het is al opgenomen in de Michelingids. Dan is het verkrijgen van die ene ster slechts een kwestie van tijd. Ook niet onbelangrijk, ondanks het hoge niveau, betaal je een zeer schappelijke prijs voor je avondvullende diner. Voor 5-gangen betaal je 75 euro, voor 7-gangen 99 euro.