Het Deense restaurant Noma staat onder fijnproevers bekend als het beste restaurant ter wereld. Het won die felbegeerde titel ook al vijf keer. Tot slot is het één van de 142 restaurants met drie Michelin-sterren. Toch sluit de prestigieuze ‘eetschuur’ eind 2024 haar deuren.

Deze sluiting komt voor velen uit de lucht vallen, maar andere slimme koppen denken een verband te zien. Zij vinden het vrij verdacht dat het restaurant zo kort na de release van The Menu zijn deuren sluit. The Menu is een briljant gemaakte satirefilm over de gastronomische industrie. Heeft dat verhaal te maken met de sluiting van Noma?

The Menu in verband gebracht met de sluiting van Noma

We begrijpen allemaal de kracht van films. Het beeld over de witte haai is namelijk voor altijd veranderd na de release van Jaws, om maar een voorbeeld te noemen. Nu lijkt The Menu ook een impact te hebben. Althans, als we de reacties op Twitter mogen geloven.

In The Menu volgen we een jong stel dat naar een afgelegen eiland reist. Ze zijn op dit eiland om te eten in een exclusief restaurant, waar de chef een uitgebreid menu heeft bereid met enkele schokkende verrassingen. Fans roepen nu dat er een verband is tussen de film en de sluiting van het restaurant.

De ‘echte’ sluiting van restaurant Noma

‘De beslissing komt op het moment dat Noma en vele andere eliterestaurants onder de loep worden genomen vanwege de behandeling van hun werknemers, van wie velen slecht of helemaal niet worden betaald. Terwijl zij degene zijn die deze exquise gerechten produceren en serveren’, meldt New York Times.

‘De stijl van lekker eten die Noma heeft gecreëerd en gepromoot over de hele wereld is enorm innovatief, arbeidsintensief en duur. Het restaurant maakt mogelijk een duurzaamheidscrisis door’, aldus de Times.

Het ‘echte’ probleem lijkt dan ook eerder hier te liggen. Noma chefkok en oprichter René Redzepi, die het restaurant zal veranderen in een ‘fulltime voedsellaboratorium’ vertelde New York Times het volgende: ‘Financieel en emotioneel, als werkgever en als mens, werkt het gewoon niet.’

‘Met andere woorden: een restaurant op dit niveau kan eigenlijk niet bestaan zonder dat je mensen onderbetaalt of overwerkt laat worden. ‘We moeten de industrie volledig heroverwegen. Dit is gewoon te moeilijk’, aldus Redzepi.

Zo slaat The Menu een goede toon aan in zijn film, maar blijft het de vraag of er een direct verband is. Dit laten we voor nu maar even in het midden.

Advertentie

Reacties

Geef een antwoord

(verplicht)

Meer

Meer van JFK

Advertentie