De oliedel is dé snack voor jouw oudejaarsfeestje

Wij zijn natuurlijk immer op zoek naar innovatie op het gebied van snacks. Want: Snacks. Maar toen wij pas door onze eindeloze feed van recepten en ronduit belachelijke snackvormen aan het scrollen waren, stuitten wij op de heilige graal der eindejaarssnacks. De oliedel. Op de website van Viraaltjes.nl (hoe verzin je het) stond deze wonderbaarlijke samenwerking tussen twee oudgedienden in de Nederlandse snackwereld. Na een hoop zoeken kwamen we uiteindelijk bij een artikel van Omroep Brabant uit. Hoe kan het ook anders. Helaas werden we iets te snel enthousiast. Er is in dat artikel namelijk nauwelijks een recept te vinden. Gelukkig zijn wij zo enorm nieuwsgierig geworden dat we hebben besloten zelf de keuken in te duiken om speciaal voor jou een recept te ontwikkelen.

Wat heb je nodig voor een oliedel?

• 1 kilogram bloem
• 1 liter lauwe melk
• 80 gram gist
• 80 gram (zachte) boter
• 50 gram witte basterd suiker
• 20 milliliter citroensap
• 10 gram zout
• 3 eieren
• En uiteraard 6 frikandellen

Met deze paklijst aan boodschappen kan je zo ongeveer 30 oliebollen, of euh, oliedel, maken. Zullen we dan maar?

Het recept

Meng de gist en de melk met elkaar. Doe dan de bloem in een grote kom en maak in het midden een kuiltje. Daar schep je de suiker en boter in. Daar doe je de emulsie van gist en melk bij in en dit meng je tot je een glad geheel hebt. Een beetje citroensap en zout voor de smaak en klaar is het beslag. Let op: Het zal behoorlijk plakkerig zijn. Nu moet je even geduld hebben, het beslag moet nu een half uur op kamertemperatuur rijzen. Je bent nu halverwege de oliedel. Spannend hè?

Na dat half uur wachten (of een aflevering van The Mandalorian) gaat het echt gebeuren. De frikandellen snijd je in vijf gelijke delen. Deze vouw je stuk voor stuk in een eigen bol van oliebollendeeg. Deze bollen gaan dan of in een frituurpan of in een wokpan met een flinke hoeveelheid zonnebloemolie. Maar net wat jij prettiger vindt. Zorg er voor dat de temperatuur rond de 175 graden zit. Dan zit je gebakken. No pun intended.

Geniet van de snack die jou nooit meer gaat verlaten: De oliedel!

(Foto: Omroep Brabant)