Spaanse geurexperts zijn moe na het ruiken aan 800 hammen per dag

Het zal voor veel mensen als een droombaan klinken, maar bij het Spaanse bedrijf Cinco Jotas zitten ze aan hun limiet wat betreft het ruiken aan hammen. Het bedrijf dat al 142 jaar bestaat heeft een team van experts in het snuffelen aan hammen, maar ze zijn volledig uitgeput.

Omdat het bedrijf het vlees produceert op traditionele wijze moeten getrainde werknemers ruiken of alles wel goed gaat voordat de ham verkocht kan worden. Dit is een vrij simpel proces. Er moet een mesje in het vlees gedrukt worden en even flink gesnuffeld worden. Vervolgens wordt geconcludeerd of het vlees voldoet aan de eisen van Cinco Jotas om verkocht te worden.

In een hoog tempo aan hammen snuiven

Een beetje aan vlees ruiken dus, dat klinkt toch niet zo zwaar? Het werk moet echter in een heel snel tempo gebeuren. Per dag worden er namelijk zo’n 200 hammen per persoon aan zo’n test onderworpen. Tijdens de zomervakantie loopt dit aantal zelfs op naar 800 hammen per dag. Een van de werknemers vertelt daarom tegen The Wall Street Journal dat hij zal doorzetten, maar bijna aan zijn menselijke limiet zit.

Een van de duurste stukken vlees ter wereld

De ham van Cinco Jotas is zo speciaal omdat het van varkens komt die alleen maar eikels en bessen eten. Ook mogen de varkens vrij rondlopen waardoor ze veel zonlicht en beweging krijgen. Het vlees (pata negra in het Spaans) is hierdoor van een een heel hoog niveau. Daarnaast wordt het minstens 36 maanden bewerkt. De mensen die aan de ham ruiken, hebben dus een serieuze verantwoordelijkheid. Voor 40 gram van de ham betaal je namelijk bijna 15 euro. Voor meer informatie over dit prijzige vlees bekijk je onderstaande video:

Misschien ook interessant:

Waarom het eten van pindakaas kan helpen als je wil afvallen