Wat is het verschil tussen witbier en blond bier?

Naast de reguliere pilsner zijn witbier en blond bier waarschijnlijk de meest populaire biertjes op de zonnige terrassen op dit moment. Beide zijn lekker fris en vaak toegankelijk van smaak, maar toch zitten er wel degelijk belangrijke verschillen tussen de twee bieren. Onder andere de manier van brouwen en ingrediënten. Wat vervolgens uiteraard effect heeft op de smaak en het alcoholpercentage. Daarom leggen we onze favoriete zomerbieren – witbier en blond bier – onder de loep.

Witbier

Super verfrissend en daarom ideaal voor warme zomerdagen. Witbier wordt onder andere gemaakt met gerstemout en ongemoute tarwe, maar soms worden ook haver en extra kruiden toegevoegd voor naar smaak. Doordat het over het algemeen niet gefilterd wordt is het vaak troebel, maar wel licht van kleur. Het alcoholpercentage ligt meestal tussen de 5 en 6 procent. Vergelijkbaar of net iets hoger dan de gemiddelde pilsener en daarmee dus perfect voor op het terras.

De naam van witbier heeft overigens weinig te maken met de kleur, maar is het waarschijnlijk een nogal slechte vertaling van het Duitse Weizenbier – oftewel tarwebier. Al zit er wel degelijk verschil tussen het Weizenbier en het Nederlandse witbier. Dat heeft voornamelijk te maken met de strenge regelgeving die de Duitsers hebben als het gaat om de ingrediënten. Bekende witbieren in Nederland zijn Hoegaarden Wit, Wieckse Witte, Vedett Extra White en ‘t IJ IJwit.

Blond bier

Eigenlijk is blond bier een soort allemansvriend. Anders dan reguliere pils heeft het blond bier een hoge gisting, waar de andere valt onder een lage gisting. Er wordt over het algemeen gebruik gemaakt van lichte moutsoorten. Bovendien is de smaak minder bitter, omdat er minder gebruik wordt gemaakt van hop, waardoor meer mensen de smaak kunnen waarderen. Het alcoholpercentage ligt meestal tussen de 4 tot 5 procent, maar er zijn uitschieters naar boven.

Maar niet elk blond biertje is hetzelfde, onder deze naam vallen namelijk ook andere soorten, zoals de India Pale Ale (IPA), Tripel en Saison. De afgelopen decennia is de populariteit van flink omhoog geschoten. Waar brouwers een eeuw geleden nog bijna geen blond bier maakten, heeft tegenwoordig bijna iedereen een blonde variant in het assortiment. Bekende blond bieren in Nederland zijn La Chouffe, Leffe Blond, Affligem Blond en Duvel.

Meer lezen? Check dan ook deze andere artikelen van JFK:

• Vier biertrends waar we dit voorjaar ontzettend blij van worden
• Met dit ezelsbruggetje weet je altijd op welke temperatuur je bier moet serveren
• Eerste bierspa van België dompelt je onder in bier én je wordt er nog jonger van ook