Wilde truffels komen voor in Nederland

Goed nieuws voor iedereen die van lokaal eten én truffels houdt. Op ten minste tien plekken in Nederland komen wilde truffels voor. Het is voor het eerst dat de kostbare delicatesse in ons koude kikkerlandje gevonden is. Heel gek is het volgens culinair auteur Onno Kleyn niet.

“Er is tot nu toe domweg niet naar gezocht. De honden die worden gebruikt zijn moeilijk te vinden hier en de kans is groot dat de truffels te klein zijn of niet aantrekkelijk genoeg. De grijze truffel, oftewel Tuber uncinatum, die ook Bourgondische truffel wordt genoemd, komt ook voor in Zuid-Duitsland. Dus waarom niet hier?”

Alleen maar meer goed nieuws voor alle truffellovers. Want meer aanbod betekent in veel gevallen lagere prijzen. En met 150 euro per ons voor zwarte truffel en 399 euro per ons voor witte truffel, is dat mooi meegenomen. Waar je de wilde truffels kunt vinden in Nederland weten we helaas niet.

(Tekst: Winerebel)