Het allerbeste recept voor pasta komt bij Frank Sinatra vandaan

Een lekkere pasta maken is altijd een goede skill om te hebben. Dat weten we al jaren. Wat dan weer nieuw voor ons is, is dat één van de allerlekkerste pastagerechten bij één van onze grootste helden aller tijden vandaan komt: Frank Sinatra.

Ol’ Blue Eyes kon naast een lekker moppie zingen blijkbaar ook nog eens verdienstelijk koken. Maar bij The Voice kijken we daar eigenlijk ook niet heel erg van op. Zijn Fettuccine gerecht werd voor het eerst beschreven in het kookboek The Sinatra Celebrity Cookbook: Barbara, Frank, and Friends, dus we hadden het kunnen weten. Town and Country schreef het recept over uit het boek en nu delen wij het met jou, omdat we niet willen dat je het mist.

Wat heb je nodig voor 3-4 personen pasta

• 250 gram fettuccine (dat is de pasta)
• 60 gram boter
• 120 ml ongeslagen slagroom
• Flink wat Parmezaanse kaas (in het originele recept is het 60 gram, maar dat leek ons wat weinig)
• Zout en peper

Het recept

Kook de fettuccine tot het al dente is (meestal komt dat uit op een minuut of 8 á 9). Maak intussen de saus. Smelt de boter op een lage temperatuur in een pan. Zodra het gesmolten is haal je het van het vuur af. Dan roer je de room en kaas er doorheen. Als het één emulsie is geworden gaat de pan weer terug op het vuur. Zo laag mogelijk. Dan zal de pasta zo’n beetje klaar zijn met koken. Giet deze af. Laat het geheel opwarmen en roer het af en toe rustig door. De saus mag niet koken. Wanneer het warm genoeg is schep je de pasta ook in de pan en roer je de pasta door de saus zodat het één wordt. Peper en zout toevoegen waar nodig. En klaar.

Simpel hè? Ja, die Frank was heus zo gek nog niet.