Begin maar vast met kwijlen voor deze kip-dragon salade

Thuiszitten heeft ook zo zijn voordelen. Nu heb je geen reistijd en dus kan je meer tijd in de keuken besteden. Hoog tijd om een keer deze overheerlijke kip-dragon salade te maken.

Wat heb je nodig?

Gelukkig mag je gewoon nog boodschappen doen, dat maakt het een stuk makkelijker dit recept te bereiden. Dit heb je allemaal nodig voor een goede kip-dragon salade.

• 2 stuks Focaccia (van die voorverpakte zijn prima, anders duurt het wel heel lang)
• 100 gram ijsbergsla
• 1/2 komkommer
• 1/2 bosje lente ui
• 5 gram dragon
• 3 eetlepels Belgische mayonaise
• 1 citroen
• 1 theelepel mosterd
• 3 kipfilets
• 1 liter water
• 1 groentebouillonblokje

Ja, dat is best een lijst. Maar wat je er mee kan maken is zo lekker, dat je zeker geen spijt krijgt van de aanschaf van deze ingrediënten.

Zo maak je de kip-dragon salade

Zet een pan op het vuur met daar in een liter water en het bouillonblokje. Zodra het water kookt kan je de kipfilets in hun geheel in de pan laten glijden. Dit moet zeven minuten garen op een laag vuur. Na deze zeven minuten het vuur uitzetten en de kip nog zeven minuten laten doorgaren in het vocht. Pak een kom. Meng hierin de mayonaise, het sap van de citroen, de mosterd, de dragon (fijngehakt) en de ui (in kleine ringen gesneden). Breng dit mengsel op smaak met peper en zout. Haal nu de kip uit het vocht en pluk deze kaal (no pun intended). De kip kan nu gemengd worden met de saus. Snijd de focaccia’s open (wel eerst in de oven doen hè) en beleg het met de ijsbergsla, de kipsalade en een paar plakjes komkommer. Bovenkant van de focaccia weer terugplaatsen en in behapbare stukken snijden.