REM Restaurant Amsterdam herschrijft de wetten van gastronomie

In de jaren ‘60 verzorgde de Reclame Exploitatie Maatschappij commerciële tv-uitzendingen vanaf een speciaal eiland, dat net buiten de territoriale wateren stond om de Nederlandse wet te omzeilen. Inmiddels staat het REM-eiland in Amsterdam en kun je in REM Restaurant waanzinnig dineren.

Je kunt het moeilijk missen, het REM-eiland. het rood-wit-geblokte gevaarte in de Nieuwe Houthaven is met recht een eyecatcher. Dat er een – we overdrijven niet – subliem restaurant in is gevestigd, moet je weten. En nu je dat weet, raden we je bovendien aan om als de wiedeweerga een dinertje te plannen.
We leggen je uiteraard graag uit waarom.

Het uitzicht vanaf REM Restaurant

Op de kookkunsten van chefkok Bobby Rust komen we zo terug, we móeten het eerst even hebben over het fenomenale dakterras van het restaurant. Als het een beetje goed weer is, doe je er goed aan om je met uitzicht over Amsterdam-West aan de ene kant en Amsterdam-Noord aan de andere kant te laven aan een cock- of mocktail. Wij gaan voor die laatste optie – we drinken een Virgin Tom – en genieten niet alleen van de zomerzon, maar ook van de draaikunsten van de dj die zich op het gezellig drukke dakterras heeft geïnstalleerd. We kunnen je vertellen: zo’n dj zorgt automatisch voor feestvreugde.

Na het welkomstdrankje dalen we één verdieping naar beneden, naar het vrolijk ingerichte restaurant, om aan ons diner te beginnen. We kiezen voor een zesgangendiner met wijnarrangement. Mocht je nu richting de site van REM surfen om het menu te checken: helaas, dat staat niet online. ‘In het restaurant is het mogelijk om je als gast te laten verrassen met een chef’s menu van vijf of zes gangen’, staat op de site te lezen. En dat verrassen is flink gelukt.

Melk is goed voor elk

Van de Pac Man-vormige kruiden-, yuzu- en wasabiboters vooraf, tot de unieke smaakcombinaties die volgen in de gangen daarop. We verklappen niks, maar we garanderen je dat de creaties van Bobby Rust je dingen laten proeven die je nooit eerder proefde. Oké, kleine spoiler, het toetje omvat allerlei melksoorten en wordt geserveerd in een borstvormig kommetje. Mét tepel. Toch geestig.