Het perfecte roerei maak je op deze manier

Er gaat weinig boven de dag beginnen met een goed en stevig ontbijt. Onze persoonlijk favoriet is het roerei. Een smeuïge emulsie van geel en wit dat ook nog eens een hele hoop essentiële voedingsstoffen bevat. We kunnen er niet genoeg van krijgen. Nu zijn er een hele hoop manieren zijn om een roerei te bakken. Wisten wij ook niet, maar dankzij het Amerikaanse Tasty hebben we weer iets nieuws geleerd. Vrijwel iedere chef heeft zijn eigen recept en manier om het gerecht tot in perfectie te bereiden…

De Gordon Ramsay methode

Eigenlijk hoef je alleen maar van tevoren de eieren flink uit te schelden. Oké, misschien is dat het niet. Nee, Gordon Ramsay maakt dit roerei in een sauspan. Dat doe je wisselend op en naast het vuur. Zo kan je er voor zorgen dat het ei romig blijft en niet te ver doorkookt. Zodra het geheel iets steviger wordt doe je een theelepel koude crème fraîche bij de eieren en voeg je peper en zout toe. Klaar is het roerei.

Chrissy Teigen voegt een hoop room toe

Chrissy Teigen? Dat is toch dat model? Yup, maar ze maakt ook een hemels roerei. Die vrouw kan ook alles. In tegenstelling tot de bovengenoemde theelepel moet je bij dit recept een shitload aan room toevoegen. Hoeveel precies? Dat laat Chrissy geheel aan jou over. Het belangrijkste is dat je het vuur zo zacht mogelijk zet. Het kan twintig minuten duren voor ze klaar zijn, maar het is de tijd zeker waard.

Heston Blumenthal roert het roerei

Britse chef Heston Blumenthal staat bekend om zijn recepten die altijd net iets anders zijn dan die van anderen. Ook voor een roerei gaat hij anders te werk. Hij bakt de eieren (gecombineerd met wat melk, room en boter) au bain-marie. Dat betekent dat je het ei in een glazen kom hebt die je op een pan zet waar water in kookt. Hierdoor krijg je een geleidelijke warmte waardoor je heel zachtjes het roerei kunt laten garen. Daarnaast voegt hij ook nog Beure Noisette toe, dat is boter dat zo gesmolten is dat het een nootachtige smaak krijgt.

(Bron: Tasty)