Zero-Sushi is de nieuwe foodtrend voor mannen die ripped willen blijven

De geboorte van sushi heeft een bijzondere geschiedenis. Ooit begonnen als een manier om vis langer houdbaar te maken door fermentatie in rijst, transformeerde het gerecht zich in Japan tot een verfijnde delicatesse. Vandaag de dag is sushi niet meer weg te denken uit de moderne keuken. Maar nu is er een nieuwe revolutie in aantocht: zero-sushi.

Dit is een caloriearme variant die alles in zich heeft om een hit te worden bij foodies en fitnessfanaten. Maar wat is het precies, en is het echt beter voor je? We zochten het voor je uit.

Wat is zero-sushi?

Zero-sushi is een vernieuwde versie van sushi waarbij de traditionele sushirijst, de grootste caloriebom in het gerecht, vervangen is door een bijna calorievrije rijstvariant op basis van konjac. Het resultaat? Een sushirol met tot wel zeven keer minder calorieën dan de klassieke variant. Met andere woorden: onbeperkt sushi eten zonder een grammetje aan te komen?

Lees ook: Thuis uit eten? Bestel nu jouw menubox bij een Michelin-sterrenrestaurant

Het geheime ingrediënt is konjac-wortel

De kracht achter zero-sushi is de konjac-wortel. Deze Aziatische plant staat bekend om zijn extreem lage caloriegehalte en hoge vezelinhoud. In Japan wordt konjac al eeuwenlang gebruikt in noedels en andere gerechten, maar de toepassing als sushirijst is pas recent ontdekt. De vezels in konjac zorgen voor een stevige bite en geven je snel een verzadigd gevoel, zonder dat je lichaam de calorieën opslaat. Perfect dus voor wie lean wil blijven zonder in te boeten op smaak.

Lees ook: De Opvolging biedt een kijkje in de keuken van De Librije en meer

Hoe maak je zelf zero-sushi?

Wil je zelf aan de slag? Hier is hoe je het doet:

1. Koop konjac-noedels bij een Aziatische supermarkt, zoals Amazing Oriental.
2. Spoel de noedels grondig af om de kenmerkende geur te verwijderen.
3. Snijd of hak de noedels fijn zodat ze de textuur van sushirijst krijgen.
4. Meng met een scheutje rijstazijn en een snufje zout voor extra smaak.
5. Bereid je sushi zoals je gewend bent: rol het op met verse vis, zeewier en groenten.
6. Geniet zonder schuldgevoel.

Wordt dit de nieuwe food-trend?

In Finland ligt zero-sushi al in de schappen onder de naam King Konjac, en de verwachting is dat het binnenkort ook in Nederland te koop zal zijn. Waarom die hype? Mensen willen gezonder eten zonder in te leveren op smaak of eetplezier. Sushi is al jaren immens populair, en een caloriearme versie speelt perfect in op de groeiende vraag naar fit food.

Lees ook: Dit zijn de beste bezorgrestaurants van Nederland

Daarnaast is zero-sushi ook aantrekkelijk voor mensen met een koolhydraatarm dieet of diabetes, omdat konjac nauwelijks invloed heeft op de bloedsuikerspiegel.

Is zero-sushi echt beter voor je?

Dat hangt af van je doel. Wil je minder calorieën binnenkrijgen en toch genieten van sushi? Dan is zero-sushi een geweldige optie. Houd er wel rekening mee dat konjac weinig voedingsstoffen bevat. De échte voedingswaarde van je sushi zit in de vis, groenten en toppings die je toevoegt. Maar dip je je zero-sushi in calorierijke sauzen – we kijken naar jou, spicy mayo – dan blijft het effect natuurlijk beperkt.

Lees ook: Dit zijn de vijf beste sushi-restaurants van Amsterdam

Toch is zero-sushi een gamechanger voor wie houdt van sushi, maar ook strak in vorm wil blijven. Met de komst van deze caloriearme variant hoef je niet langer te kiezen tussen lekker eten en je fysiek. Dus heren en dames, maak je klaar voor zero-sushi. Dit wordt de volgende grote foodtrend die je zonder schuldgevoel kunt omarmen.

De groene digitale codes uit The Matrix zijn sushi-recepten