Wereld Pasta Dag: zo vind je de pasta die perfect bij jou past

Een jaar bestaat uit 365 dagen en sommige dagen zijn specialer dan de ander. Zo staat 4 mei, in het Engels ‘may fourth’, bekend als Star Wars-dag met de passende catchphrase: ‘May the 4th be with you’. Ook 25 oktober is een specialde dag, want dan vieren we Wereld Pasta Dag. Hoe is dit ontstaan?

In 1995 kwamen veertig verschillende pasta producenten samen en zo vormden zij het allereerste World Pasta Congress. Dit gebeurde op 25 oktober en sindsdien is deze dag dus officieel omgedoopt tot Wereld Pasta Dag en zo’n traditie wil je uiteraard zelf ook vieren.

Op 25 oktober vieren we Wereld Pasta Dag

Het fijne aan Wereld Pasta Dag is dat je niet meer hoeft na te denken wat je gaat eten die dag. Markeer 25 oktber in je agenda, want op deze dag staat een heerlijke pasta op het menu. Maar welke verschillende soorten pasta’s zijn er allemaal en wat maakt de ene beter dan de ander?

Lees ook: Is volkoren pasta écht gezonder dan andere pasta’s?

Verschillende soorten pasta

Om je een handje te helpen, leggen we twaalf verschillende soorten pasta onder het vergrootglas. Zo weet wat welke pastasoort onderscheidt en kun je de juiste keuze maken op Wereld Pasta Dag.

1. Spaghetti: Lange, dunne slierten die ideaal zijn voor lichte, op tomaat gebaseerde sauzen en olie- of roomgerechten. Deze pasta is veelzijdig en wordt vaak gecombineerd met klassieke sauzen zoals bolognese of carbonara.
2. Linguine: Plat en dun, maar iets breder dan spaghetti. Linguine is perfect voor dikkere, romige sauzen en past goed bij vis- of zeevruchten, zoals in een linguine alle vongole.
3. Fettuccine: Een bredere, platte sliert die goed werkt met zware sauzen, zoals room- of vleessauzen. Fettuccine alfredo is een bekende toepassing van deze pasta.
4. Penne: Korte, cilindervormige buisjes die diagonaal zijn afgesneden. Penne houdt goed sauzen vast dankzij de geribbelde structuur en wordt vaak gebruikt in ovenschotels of voor dikke, volle sauzen.
5. Rigatoni: Groter en breder dan penne, met rechte uiteinden. Deze pasta is ook geribbeld, waardoor hij ideaal is voor dikke tomatensauzen en ovenschotels.
6. Fusilli: Spiraalvormige pasta die sauzen goed vasthoudt in de kronkels. Fusilli is veelzijdig en werkt met bijna alle soorten sauzen, en is ook populair in pastasalades.
7. Macaroni: Kleine, gebogen buisjes die vooral bekend zijn van gerechten als mac and cheese. Deze pasta is kort en houdt goed stevige sauzen vast.
8. Tortellini: Kleine, gevulde pasta in de vorm van ringetjes of halve maantjes. Vaak gevuld met kaas, vlees, of groenten en wordt vaak in bouillon of lichte sauzen geserveerd.
9. Ravioli: Vierkante of ronde kussentjes gevuld met ingrediënten zoals kaas, vlees, of groenten. Ravioli is lekker in lichte sauzen of met boter en kruiden, zodat de vulling goed tot zijn recht komt.
10. Lasagne: Brede, platte vellen die worden gebruikt om lagen op te bouwen in ovenschotels. Lasagne wordt vaak gelaagd met vlees, kaas, en saus om een rijke, hartige schotel te maken.
11. Orzo: Kleine pasta die op rijst lijkt, ideaal voor soepen, salades of als bijgerecht. Orzo absorbeert goed smaken en wordt vaak in stoofschotels gebruikt.
12. Gnocchi: Hoewel officieel een pastasoort, is gnocchi eerder een soort deegbolletje gemaakt van aardappel en bloem. De textuur is zacht en licht en past goed bij romige, volle sauzen of in lichte boter- en saliegerechten.

Pasta eten in Amsterdam

Wil je Wereld Pasta Dag vieren door een heerlijke pasta te scoren in onze hoofdstad? Dan kun je één van de volgende restaurants proberen.

Demetra

Nog niet zolang geleden opende Demetra haar deuren in het hart van Amsterdam. Met een naam die verwijst naar de godin van het graan, mag je dit Italiaanse restaurant eigenlijk niet overslaan op Wereld Pasta Dag. Maar ook eenmaal aan tafel kan de pastaliefhebber haar hart ophalen, want het deegwaren wordt hier volgens traditionele technieken bereid met durumtarwegriesmeel van Molino Mininni uit Bari. Zoals de typisch midden-Italiaanse spaghetti quadrati (vierkante spaghetti) en de pappardelle.

Roberto’s Restaurant

Roberto’s Restaurant is inmiddels een begrip in Amsterdam. Het restaurant serveert al dertig jaar de beste Italiaanse gerechten, bereid met Italiaanse ingrediënten. Denk aan een penne alla Norma uit de glooiende heuvels van Sicilië (vernoemd naar Bellini’s opera Norma) of spaghetti alle vongole, gemaakt met de traditionele mantecare-techniek. Hierbij gebruiken ze het vocht van Adriatische venusschelpen, wat pastawater en olijfolie voor een extra lekkere structuur en smaak. En als laatste zwarte DOP knoflook uit Voghiera en gekonfijte chilipepers voor een lekkere oempf. Tijdens de herfst kun je ook genieten van de jaarlijks terugkerende huisspecial: truffellinguine. Hier zit je wel goed op Wereld Pasta Dag.

Bestel Eminems ‘Mom’s Spaghetti’ pastasaus nu in Nederland