IKEA deelt recept Zweedse gehaktballetjes en saus

IKEA heeft het recept van hun Zweedse gehaktballetjes en saus gedeeld. De Scandinavische keten is een wereldwijd fenomeen en biedt talloze zelf in elkaar te zetten meubels, textiel, verlichting en woonaccessoires. Maar IKEA is veel meer dan alleen een ‘budget-meubel-zaak’. Voor de meeste Nederlanders is het een uitje voor zowel jong als oud.

En tijdens dat uitje wordt er niet alleen geshopt naar bijvoorbeeld een nieuw kastje. Nee, een bezoekje aan het iconische IKEA-restaurant is eigenlijk een must. Het meest populaire gerecht op de menukaart?Dat is met afstand de iconische Zweedse balletjes met bijbehorende saus.

Een Zweeds feestje in eigen huis

Niemand verklapt zijn geheime recept, want daarom heet zoiets een geheim recept. Grote bedrijven als Coca Cola of KFC beschermen hun ‘legacy’ dan ook met man en macht. IKEA denk daar anders over en publiceert het recept van hun bekende Zweedse gehaktballetjes en saus gewoon. Waarom ook niet?

Zo kan iedereen van een Zweeds feestje genieten in hun eigen huis.

Recept Zweedse gehaktballetjes

Oké, zijn jullie er klaar voor? Daar komen de ingrediënten.

• 500 g rundergehakt
• 250 g varkensgehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook (geplet of gesneden) 
• 100 g broodkruim
• 1 ei
• 5 eetlepels volle melk
• zout en peper

Recept saus

Uiteraard mag je de bijbehorende saus niet vergeten. Hieronder vind je de ingrediënten.

• scheutje olie 
• 40 g boter
• 40 g bloem 
• 150 ml groentebouillon
• 150 ml runderbouillon
• 150 ml (slag)room
• 2 theelepels sojasaus
• 1 theelepel Dijonmosterd

Bereidingswijze

Goed, je beschikt nu over beide recepten. Nu moet je het alleen nog als een échte keukenprins(es) gaan klaarmaken. Dat doe je als volgt.

Stap 1: Als eerste moet je het rundergehakt mengen met het varkensgehakt. We adviseren om dat met je vingers te doen, zodat je ook de grote stukken goed kunt mengen. Vervolgens voeg je de ui, knoflook, broodkruim en ei toe en meng je het opnieuw. Tot slot voeg je de melk toe en breng je het mengsel op smaak met zout en peper.

Stap 2: Nu is het tijd om kleine ronde balletjes te rollen. Dit doe je gewoon met je handen. Je mag uiteraard zelf de grote van de balletjes bepalen. Ben je klaar met rollen? Leg de balletjes dan op een schoon bord en zet deze in de koelkast. Laat ze z’n twee uur rusten in de koelkast. Waarom? Zo behouden de balletjes hun vorm tijdens het bakken.

Stap 3: Pak een pan, voeg olie toe en verwarm de olie in de pan op middelhoog vuur. Is de olie warm? Voeg dan de balletjes toe en bak ze aan alle kanten tot ze bruin zijn.

Stap 4: Na het bakken ben je er nog niet. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de balletjes in een ovenschaal en dek de schaal af met aluminiumfolie en plaats deze in de oven. Laat de schaal met balletjes 30 minuten in de oven, zo worden de balletjes lekker sappig.

Stap 5: Tijd voor de saus. Eerst smelt je boter in een pan, daarna voeg je bloem toe terwijl je roert, zodat je kruimels krijgt. Voeg dan de runder- en groentebouillon toe en blijf goed roeren zodat de kruimels oplossen. Voeg tot slot de slagroom, sojasaus en mosterd toe. Laat het mengsel zachtjes koken, zodat de saus dikker wordt.

Stap 6: Serveer de balletjes met aardappeltjes (friet, puree of schijfjes) en/of groenten.